Zwiebelkuchen Flammkuchen Rezepte Elsässer Speckkuchen Quiche Lorraine

Frischen Rheinischen Zwiebelkuchen und Federweißer gibt es am Mittelrhein bei der Rheinschifffahrt Schwimmendes Federweißenfest und Goldener Weinherbst mit Feuerwerk Mittelrhein-Lichter am Rhein.

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Wer ein Federweisserfest besucht, freut sich nicht nur auf einen guten Schluck Federweisser, sondern auch auf eine deftig schmeckende Speise.
In Deutschland ist die beliebteste Speise zum Federweißer der Zwiebelkuchen, der in der Rhön als Zwiebelsploatz bekannt ist.
Jedenfalls sollte man zum Traubenmost ein möglichst fetthaltiges Essen zu sich nehmen.
Leberwurst mit Pellkartoffeln wäre beispielsweise auch ein geeignetes Mahl.

Eine dem Zwiebelkuchen ähnliche Speise, der Elsässer Flammkuchen, stammt aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Elsass: Im Unterschied zum Zwiebelkuchen ist beim Elsaesser Flammenkuchen der Teig jedoch etwas dünner.
Eine weitere Variante zum Zwiebelkuchen und Elsasser Flamkuchen stammt aus Lothringen, der Nachbarregion des Elsaß: die Quiche Lorraine, ein lothringischer Speckkuchen, dessen Grundlage ein Mürbeteig oder Blätterteig ist.

Die Backrezepte für Zwiebelkuchen, ob badischer, schwäbischer, westfälischer oder Rheingauer Zwiebelkuchen, ob im Rheinland oder in der Pfalz hergestellt, können unterschiedlich sein.
Die Zutaten für den Teig variieren jedoch zum Beispiel zwischen einem Rezept für badische Zwiebelkuchen und einem Backrezept für schwäbische Zwiebelkuchen nur geringfügig.
Etwas größere Unterschiede bestehen allerdings zwischen einem Zwiebelkuchen-Rezept, einem Flammkuchen-Rezept und einem Quiche-Lorraine-Rezept.

Goldener Weinherbst und Schwimmendes Federweißenfest am Mittelrhein mit Rheinschifffahrt und Feuerwerk Mittelrhein-Lichter

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